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  • Chef Cleide Wachholz

Bolo surpresa de uva! Decoração com drip de chocolate

Bolo é um dos doces mais tradicionais no brasil e no mundo, muito versátil, com infinitas possibilidades e combinações de massas, recheios, caldas, coberturas e decorações.

A receita que vou passar hoje é uma das minhas preferidas!!

Além de fácil e prática (Adoro!), ela é leve, docinha na medida certa, e com uma maciez sem igual.

Confira a receita da massa, recheio e assista ao vídeo para ver uma sugestão de decoração linda e super tranquila de fazer.


Receita massa branca

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado

1/2 xícara de leite

3 ovos médios

8 g de fermento em pó químico.


Modo de fazer

Coloque os ovos na batedeira, quando começar a espumar, adicione o açúcar aos poucos. Bata até fica claro e cremoso. Retire da batedeira e adicione os secos e o líquido, intercalados (mexa com fouet para misturar a farinha e depois finalize com a espátula de silicone, pois sempre fica um pouco de leite no fundo do bowl). Leve para assar, em forno pré aquecido 180°C por 20 min ou até dourar e você colocar o dedinho em cima da massa e sentir que tem estrutura (seu dedo não afunda).

Rendimento 3 formas de 15 cm

Durabilidade 4 dias em geladeira, 3 meses congelada.


Recheio Brigadeiro branco cremoso

2 latas de leite condensado

400g de creme de leite


Modo de fazer

Coloque os dois ingredientes na panela e leve para cozinhar em fogo médio alto. O ponto correto é quando você levanta a colher e o recheio cai em blocos (não escorre mais!).

Mexa sempre em todos os pontos da panela para não formar grumos e ter um brigadeiro bem liso e brilhoso. Deixe esfriar em temperatura ambiente, cobrir com plástico apenas quando estiver frio.


Faça em casa e deixe seu comentário sobre o que achou dessa receita.

Antes de fazer, leia essa matéria, 7 dicas para fazer massa de bolo perfeita, que fiz explicando tudinho para você fazer uma massa incrível. Dúvidas na hora de fazer, entre em contato com a gente.

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Confira o vídeo passo a passo da montagem e decoração.


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